Mal wieder Lust auf ein nussiges, süßes und fruchtiges Dreieck? Dann sind die klassischen Nussecken ideal – in dieser Version sogar mit Zutaten, die kein Gluten enthalten.

Das nussige Gebäck wird unkompliziert und einfach zubereitet und besteht aus drei Schichten. Unten wird ein Mürbteig gebacken, darauf wird ein Belag fruchtiger Marmelade verteilt und oben kommt eine dicke Nuss-Mandel-Masse darauf. Zum Schluss gibt es noch ein bisschen Schokolade auf die Ecken. Übrigens sind die Nussecken ganzjährig köstlich und nicht nur zur Weihnachtszeit.

Nussecken

ergibt 1 Backblech

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

Teig:

  • 100 g Reismehl
  • 80 g Kichererbsenmehl
  • 50 g Maisstärke
  • 50 g Puderzucker
  • 2 TL Backpulver mit Maisstärke
  • 1 Ei
  • 80 g Butter, geschmolzen

Nussmasse:

  • 100 g Zucker
  • 100 g Haselnüsse, gemahlen
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 ml Milch
  • 75 g Butter, geschmolzen

zum Verfeinern:

  • 5 EL Frucht-Marmelade, z.B. Beeren oder Aprikose
  • 60 g dunkle Schokolade, ohne Gluten

Nussecken


  1. Für den Teig in einer großen Schüssel das Reismehl, das Kichererbsenmehl, die Maisstärke, den Puderzucker und das Backpulver gut vermischen. Das Ei und die geschmolzene Butter einrühren und alles mit den Händen zu einem festen Teig kneten.

  2. Den Teig als Rolle in einer Folie ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

  3. Inzwischen den Zucker, die Haselnüsse, Mandeln, Vanillezucker verrühren und mit der Milch und der geschmolzenen Butter zu einer Masse vermischen.

  4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  5. Den Mürbteig auf ein Backblech ausrollen und mit der Marmelade gleichmäßig bestreichen. Danach die Nussmasse darauf verteilen.

  6. Nun alles im Ofen ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen und danach abkühlen lassen.

  7. Die kalten Nussecken in Dreiecke schneiden.

  8. Zum Schluss die Schokolade in einem Topf schmelzen und das Gebäck an den Ecken und/oder obenauf damit verzieren. Erneut abkühlen lassen. Guten Appetit!

Nussecken